Un paté con quinoa, dátil y membrillo gana el concurso alimentario “New Food” de la UMH

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“La Orza del Segura”, un paté elaborado con quinoa, dátil y membrillo, ha sido la idea ganadora del concurso alimentario “New Food”, dotado con 300 euros, en el que han participado nueve equipos de estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Miguel Hernández (UMH). Este…

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ChiQuiMeats en la Feria “Un paseo por la Ciencia” de Torrevieja

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El pasado 11 de noviembre de 2017, el grupo IPOA(Grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal) participó en la Feria “Un paseo por la Ciencia” de Torrevieja, en la que montaron varias carpas la Universitat d’Alacant y la Universidad Miguel Hernández. Este grupo participó con el stand-taller “¿Qué…

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infoRUVID. La UMH presenta en la Universidad de Colombia un chorizo con quinoa

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El profesor del Área de Tecnologías de Alimentos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, José Ángel Pérez Álvarez, ha presentado en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) el chorizo con quinoa. Este producto lo ha desarrollado el grupo de investigación Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA), que…

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